摘要：本文将介绍炸腐竹的家常做法。首先准备好腐竹、油、调料等食材，将腐竹用温水泡发后切段备用。将锅烧热，倒入适量油，油温五成热时放入腐竹段，炸至两面金黄色后捞出沥油。可根据个人口味加入调料如盐、酱油等，即可享用美味的炸腐竹。家常做法简单易学，成为餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 家常炸腐竹基本做法
2. 家常香辣炸腐竹
3. 家常糖醋炸腐竹
4. 家常红烧炸腐竹

腐竹是一种营养丰富，口感独特的食材，常见于中式烹饪中，炸腐竹更是以其金黄酥脆的外貌和香鲜可口的味道，赢得了广大食客的喜爱，我们就来分享几种家常炸腐竹的做法，让您轻松在家享受美食的乐趣。

家常炸腐竹基本做法

1、准备工作

我们需要准备适量的腐竹、食用油、清水、盐、五香粉等食材，将腐竹提前用水浸泡，直至变软，准备好一锅食用油，以备炸制。

2、炸制过程

（1）将泡软的腐竹沥干水分，切成适当大小的段。

（2）将锅中的食用油烧至六七成热，可放入一小块腐竹试温，如果腐竹周围有大量油泡产生，说明油温适中。

（3）将腐竹放入锅中，中小火慢炸，注意翻动，确保腐竹均匀受热。

（4）待腐竹炸至金黄色，表面酥脆时，捞出沥干油份。

（5）撒上适量的盐和五香粉，搅拌均匀即可食用。

家常香辣炸腐竹

除了基本做法外，我们还可以加入一些香料和调料，制作出香辣的炸腐竹。

1、准备工作

除了基本做法的食材外，还需准备辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜等香料。

2、制作步骤

（1）将泡软的腐竹沥干水分，切成适当大小的段，并加入适量的盐、五香粉、辣椒粉和花椒粉腌制片刻。

（2）将锅中的食用油烧至六七成热，放入腌制好的腐竹炸制。

（3）炸至金黄色后，捞出沥干油份。

（4）另起锅，加入少许油，放入葱姜蒜炒香，再倒入炸好的腐竹，翻炒均匀即可。

家常糖醋炸腐竹

糖醋炸腐竹是一道酸甜可口的佳肴，适合喜欢酸甜口味的食客。

1、准备工作

除了基本做法的食材外，还需准备糖、醋、番茄酱等调料。

2、制作步骤

（1）将泡软的腐竹沥干水分，切成适当大小的段。

（2）将锅中的食用油烧至六七成热，放入腐竹炸制。

（3）另起锅，加入适量的水，放入糖、醋、番茄酱等调料，熬制糖醋汁。

（4）待糖醋汁熬制浓稠后，放入炸好的腐竹，翻炒均匀，使腐竹充分裹上糖醋汁。

家常红烧炸腐竹

红烧炸腐竹是一道色香味俱佳的菜品，适合喜欢浓郁口味的食客。

1、准备工作

除了基本做法的食材外还需准备酱油、糖、葱姜蒜等调料，2. 制作步骤（1）将泡软的腐竹沥干水分切成适当大小的段。（2）将锅中的食用油烧至六七成热放入腐竹炸制。（3）另起锅加入适量的水放入酱油、糖等调料熬制红烧汁。（4）放入炸好的腐竹翻炒均匀使腐竹充分裹上红烧汁并加入葱姜蒜提味，五、小贴士1. 腐竹一定要提前用水泡软这样可以确保炸制时腐竹不会炸裂并且更容易入味，2. 炸制时油温不宜过高以免腐竹外焦里生，3. 腌制腐竹时可以根据个人口味加入不同的调料制作出不同口味的炸腐竹，4. 炸好的腐竹可以搭配不同的酱料食用如甜辣酱、豆瓣酱等增加口感，5. 炸腐竹不仅可以作为一道菜还可以作为零食食用简单又美味，通过以上几种家常炸腐竹的做法大家可以在家轻松制作出美味可口的炸腐竹，无论是作为一道下酒菜还是作为零食都是不错的选择，只要掌握好基本的炸制技巧和调料搭配就可以变化出各种口味的炸腐竹让家人和朋友品尝到你的手艺，六、营养价值与注意事项腐竹作为一种豆制品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分，适量食用可以补充身体所需的营养，但在制作和食用过程中也需要注意以下几点：1. 炸制过程中会导致部分营养成分流失且脂肪含量较高因此不宜过量食用，2. 腐竹本身含有一定的嘌呤物质痛风患者不宜多食，3. 购买腐竹时需注意选择质量好的产品以确保食品安全，总之炸腐竹是一道美味可口的家常菜只要掌握好制作技巧和注意事项就可以轻松享受美食的乐趣，希望通过本文的介绍大家能够掌握家常炸腐竹的做法并品尝到这道美食的魅力。